Mislite da birate najbolje meso na polici? Niste sami. Milijuni ljudi vjeruju onome što vide na policama svaki tjedan. Ipak, određene prakse pakiranja i prezentacije mogu dati pogrešan dojam o pravoj svježini proizvoda. Dobre vijesti: uz nekoliko jednostavnih savjeta sve se mijenja.
Jarko crvena boja: vrlo raširena zabluda
Svi imamo taj refleks: hvatamo najcrveniji, najljepši i najsjajniji komad. Ima smisla, zar ne? Pa ipak, boja mesa ovisi o mnogim čimbenicima: kontaktu sa zrakom, načinu pakiranja, dobi životinje ili čak uvjetima skladištenja.
Vakuumski pakirana govedina, na primjer, može imati tamnocrvenu ili čak blago ljubičastu nijansu. To ne mora nužno biti znak loše kvalitete ili nedostatka svježine. Meso je jednostavno zaštićeno od kisika. Nakon što se pakiranje otvori i meso je izloženo zraku, mioglobin, pigment prirodno prisutan u mišićima, reagira s kisikom i meso postupno vraća svjetliju crvenu boju.
Zaključak: sama boja nije dovoljna za procjenu svježine ili kvalitete mesa.
Rasvjeta i pakiranje mogu zavarati vaše oči
U supermarketima je sve osmišljeno kako bi proizvodi bili privlačniji. Rasvjeta u odjelima sa svježim proizvodima, na primjer, može vizualno naglasiti crvene nijanse mesa. Ambalaža i prezentacija također igraju značajnu ulogu u tome kako se proizvod doživljava.
Određeni marketinški izrazi poput “selekcija”, “vrhunska kvaliteta” ili “mesarski specijalitet” mogu ostaviti dojam kvalitete, ali ne predstavljaju nužno službenu oznaku. Stoga je najbolje ne oslanjati se isključivo na naziv proizvoda, boju mesa ili izgled ambalaže.
Ispravno je odvojiti nekoliko sekundi da pročitate cijelu etiketu.
Pravi kriteriji za odabir dobrog mesa
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Continuar leyendo
Página 1 de 2
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 1 de 2
