Pravi kriteriji za odabir dobrog mesa
Dakle, kako mudro odabrati meso? Umjesto da se oslanjate isključivo na njegov izgled, najbolje je provjeriti nekoliko čimbenika:
- Rok trajanja (UBD) : sustavno ga provjeravajte i poštujte, posebno za meso koje se prodaje rashlađeno.
- Integritet pakiranja : izbjegavajte probušene, natečene ili propuštajuće posude.
- Izgled proizvoda : tamnija boja pod vakuumom ne mora nužno biti razlog za zabrinutost. Međutim, promjena izgleda popraćena neobičnim mirisom trebala bi potaknuti oprez.
- Miris : nakon otvaranja, iskreno neugodan, jak ili abnormalan miris nije dobar znak.
- Skladištenje : provjerite da se meso čuva na hladnom i, nakon kupnje, slijedite upute na pakiranju.
Blago tamna vakuumski pakirana govedina stoga može biti sasvim normalna. Suprotno tome, posebno crveni komad nije nužno svježiji samo zato što izgleda primamljivije.
Dešifriranje etiketa kao profesionalac
Informacije na etiketi su daleko korisnije od same boje mesa. Kod govedine koja se prodaje u Francuskoj, etiketa posebno omogućuje potrošačima da znaju njezino podrijetlo, s informacijama o zemlji rođenja, uzgoja i klanja.
Također možete potražiti službene oznake kvalitete i podrijetla , kao što su Label Rouge, Organic Farming (AB), PDO ili PGI kada se odnose na dotični proizvod. Ove oznake pridržavaju se određenih specifikacija i kriterija.
Također provjerite uvjete skladištenja i rok trajanja prije nego što stavite pladanj u košaricu. Ove su informacije puno relevantnije od isključivo marketinških tvrdnji.
Dodatnih trideset sekundi pred pultom s mesom može napraviti veliku razliku. Sljedeći put kada odaberete komad mesa, nemojte se zavesti samo njegovom jarkocrvenom bojom.
Kupovina s pronicljivim okom prije svega znači naučiti gledati dalje od izgleda.
