Recept za kineski stir-fry od govedine i luka:

• 1 čajna žličica šećera
• 1 čajna žličica sezamovog ulja
• 1 čajna žličica kukuruznog škroba
• 120 ml vode ili temeljca
• Malo ulja za prženje
• Mladi luk ili vlasac, narezan na kolutiće.
• Riža ili rezanci kao prilog

Priprema mesa

Započnite rezanjem mesa. Narežite ga na  tanke trakice  , po mogućnosti u smjeru suprotnom od vlakana. To će ga učiniti mekim i sočnim nakon kuhanja.

U zdjelu stavite soja sos, tamni soja sos, umak od kamenica, šećer, sezamovo ulje i kukuruzni škrob. Sve dobro promiješajte.

Dodajte trakice mesa i dobro promiješajte tako da svi komadi budu prekriveni marinadom. Ostavite  meso da se marinira najmanje 15 minuta  .

Ako imate malo više vremena, meso možete marinirati još neko vrijeme. To će pomoći da okusi bolje prodru u meso.

Popržite luk, češnjak i đumbir.

Zagrijte veliku tavu ili wok na srednje jakoj vatri. Dodajte malo ulja.

Dodajte narezani luk u tavu i kuhajte oko  3-4 minute  , često miješajući, dok ne omekša i ne počne lagano smeđiti po rubovima.

Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i đumbir. Sve pržite  još 1 ili 2 minute  , dok se ne oslobodi ukusna aroma češnjaka i đumbira.

Pazite da češnjak ne zagori, jer ga to može učiniti gorkim.