Pasta matta je tradicionalno tijesto iz Genove u Italiji. Lako se priprema i može se koristiti kao alternativa lisnatom ili prhkom tijestu u mnogim različitim receptima.
Ovo svestrano tijesto idealno je za slane torte, kiševe, peciva, punjene kiflice i hrskave somunke. Ne sadrži kvasac i zahtijeva malo sastojaka, što ga čini praktičnim načinom za pripremu domaćeg tijesta bez ikakve muke.
Tijesto postaje elastično i savitljivo kada se dobro umijesi. Nakon kratkog odmora može se razvaljati i koristiti za razna jela, slana i slatka.
Sastojci
- 200 g vode
- 200 g pšeničnog brašna tipa 00
- 200 g meda iz Manitobe
- 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 g soli
Kako napraviti tjesteninu mattu
1. Pomiješajte sastojke
Obje vrste brašna stavite u veliku zdjelu.
Napravite udubljenje u sredini i dodajte maslinovo ulje, vodu i sol.
Miješajte žlicom dok postupno umiješajte brašno u tekućinu.
2. Umijesite tijesto
Tijesto prebacite na čistu radnu površinu i snažno ga mijesite rukama oko 10 minuta.
Nastavite dok tijesto ne postane glatko, elastično i fleksibilno.
3. Ostavite tijesto da odstoji.
Tijesto vratite u zdjelu i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Nakon što se odmara, možete ga razvaljati i koristiti za somun, slane pite, kiševe, peciva, mala predjela ili druge recepte.
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 1 de 3
