Kako pripremiti zdrave popečke od tikvica i krumpira u pećnici

Pripremite povrće:
- Operite tikvice i ogulite krumpir.
- Tikvice i krumpir naribajte koristeći ribež s velikim rupama.
- Stavite naribano povrće u cjedilo, dodajte malo soli i ostavite da odstoji oko 10 minuta. To će ukloniti višak vode iz povrća.
Iscijedite povrće:
- Nakon 10 minuta dobro ocijedite tikvice i krumpir kako biste uklonili višak vode. Možete koristiti ruke ili čistu krpu.
Pripremite smjesu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđeno povrće, jaje, parmezan, brašno, nasjeckani češnjak (ako ga koristite) i peršin. Dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Začinite solju i paprom.
Oblikujte palačinke:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i lagano ga namažite maslinovim uljem.
- Uzimajte male dijelove smjese, oblikujte ih u kuglice, a zatim ih lagano spljoštite kako biste dobili palačinke debljine oko 1 cm.
- Rasporedite krafne na lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake.
Ispeći:
- Lagano premažite površinu krafni s malo maslinovog ulja.
- Pecite krafne u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta, okrećući ih na pola pečenja kako bi ravnomjerno porumenile. Krafne su gotove kada postanu zlatnosmeđe i hrskave.

Ovi pečeni uštipci od tikvica i krumpira ukusni su topli, svježi iz pećnice. Savršeno se slažu s umakom od jogurta, umakom od rajčice ili jednostavnom zelenom salatom. Ukusni su i hladni, što ih čini idealnima za piknike ili pakirane u kutiji za ručak.