Kako pravilno zamrznuti i odmrznuti kruh

Kada je u pitanju zaštita, ne zanemarujte:

1. Zamotajte ga u čvrsto zatvorenu vrećicu za zamrzavanje ili prozirnu foliju kako biste smanjili ulazak zraka.
2. Između kriški stavite papir za pečenje kako biste spriječili da se zalijepe.

Ako imate hermetički zatvorene posude, to je još bolje: one sprječavaju da kruh upije mirise iz zamrzivača.

3. Konačno, osigurajte stabilnu temperaturu od oko -18°C. Ovo je bitan detalj za pravilno   skladištenje kruha  .

Odmrzavanje: ključni korak za uspješno pečenje kruha

Često se sve svodi na to. Kruh koji nije pravilno odmrznut može postati previše mekan… ili, obrnuto, previše suh.

Najbolja metoda? Strpljenje.

Ostavite kruh da se polako odmrzava na sobnoj temperaturi, zamotan u čistu kuhinjsku krpu. Ovaj korak je potreban prije ponovnog zagrijavanja, jer pomaže u održavanju dobre ravnoteže vlage.

Očekujte da ćete platiti otprilike:

• 15 do 30 minuta za kriške
• 3 do 4 sata za cijeli kruh

Ovaj jednostavan korak pomaže vratiti teksturu sličnu onoj svježeg kruha.

Pećnica: vaš saveznik za hrskavost

👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.

Continuar leyendo →

Página 2 de 4