Žumanjak: Otkriva li boja doista išta o zdravlju kokoši?

Čuvajte se mitova! Živahna narančasto-žuta boja može potjecati od kokoši slobodnog uzgoja s raznolikom prehranom… ali i od kokoši iz tvorničkog uzgoja čija je hrana umjetno obogaćena karotenoidima. Industrijski proizvođači to savršeno dobro znaju i koriste to kako bi privukli potrošače.

Suprotno tome, blijedožuta boja zasigurno može potjecati od savršeno zdrave kokoši koja je pravilno hranjena, ali čija prehrana jednostavno sadrži manje prirodnih pigmenata.

Stoga, sama boja ne pruža pouzdane informacije o zdravlju životinje. Životni uvjeti, kvaliteta hrane i cjelokupna dobrobit kokoši su ključni.

Kako prepoznati visokokvalitetno jaje?

Dobre vijesti: Postoje puno značajniji pokazatelji od žute boje! Evo što je zaista važno:

Svježina je ključna. Svježe jaje, kada se razbije u tavu, ima debeli bjelanjak koji se čvrsto prianja uz čvrsti, puni žumanjak. Bjelanjak koji se razlijeva posvuda i ravan žumanjak? To ukazuje na to da jaje više nije tako svježe.

Ljuska. Treba biti neoštećena i čvrsta. Čvrsta ljuska općenito ukazuje na dobru prehranu piletine, posebno u pogledu kalcija.

Oznake. U Francuskoj, izrazi poput “slobodni uzgoj”, “organski” ili “Label Rouge” pružaju specifične informacije o životnim uvjetima životinja. Mnogo informativnije od žute boje!