Ovaj recept je za otprilike četiri osobe. Prvo pripremite domaći romesco umak, a zatim brzo skuhajte šparoge u kipućoj vodi.
Za šparoge
- 2 svežnja svježih zelenih šparoga
- 1 čajna žličica soli za vodu u kojoj se kuha
- 1 čajna žličica šećera za vodu u kojoj se kuha
Za domaći romesco umak
- 2 crvene paprike
- 2 velike, zrele rajčice
- 1 crvena čili papričica
- 4 češnja češnjaka
- 15 badema
- 10 lješnjaka
- 1 kriška tosta
- 2 dl maslinovog ulja
- 1 dl bijelog vinskog octa
Dobro je ovo znati prije nego što počnemo.
Odaberite čvrste, zrele paprike i sočne, ukusne rajčice. Dobri sastojci čine veliku razliku kada umak ima relativno malo komponenti.
Bademi i lješnjaci daju romesco umaku punoću i ugodan orašasti okus. Kriška kruha pomaže da konzistencija bude gušća i rustikalnija.
Maslinovo ulje i bijeli vinski ocat daju umaku ravnotežu bogatstva i kiselosti. Ako više volite blaži okus, ocat možete dodavati postupno.
Važno: Ovaj recept sadrži bademe i lješnjake. Ako ovo jelo poslužujete drugima, imajte na umu sve moguće alergije na orašaste plodove.
Što je romesco umak?
La salsa romesco es una salsa tradicional de Cataluña, España. Se suele preparar con verduras a la parrilla, frutos secos, aceite y un ingrediente ácido. Su consistencia rica y su sabor intenso la hacen ideal para acompañar verduras, pescado y muchos otros platos.
Ahora que los ingredientes están listos, queda la parte más divertida: asar las verduras a la parrilla y transformarlas en una salsa llena de sabor.
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 2 de 4
