U prvu zdjelu stavite brašno. U drugoj zdjeli umutite jaja. U trećoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s parmezanom, origanom, bosiljkom i češnjakom u prahu.
Prvo uvaljajte svaki pileći file u brašno. Otresite višak brašna.
Zatim umočite piletinu u razmućeno jaje i pustite da se višak jaja ocijedi.
Zatim piletinu čvrsto pritisnite na smjesu krušnih mrvica, pazeći da su obje strane dobro premazane.
Savjet 1: Čvrsto pritisnite koru.
Ovo je jedan od najvažnijih koraka.
Lagano, ali čvrsto pritisnite krušne mrvice na piletinu. To pomaže da se korica bolje prilijepi tijekom pečenja i osigurava ravnomjernu, hrskavu površinu.
Deja reposar el pollo empanizado durante unos 5 minutos antes de freírlo. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.
Paso 3: Freír el pollo hasta que esté dorado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Coloca con cuidado el pollo empanizado en la sartén. Fríe los trozos durante unos minutos por cada lado hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
No es necesario cocinar el pollo por completo en este punto, ya que seguirá cocinándose en el horno más tarde.
Coloca brevemente el pollo frito sobre un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Prepara una salsa de tomate sencilla.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
Sofría la cebolla finamente picada durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse. Luego añada el ajo y sofríalo brevemente.
Añade la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente un minuto. Esto le dará a la pasta de tomate un sabor más intenso.
Luego, añade los tomates picados, el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta negra.
Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos. Si la salsa está demasiado ácida, puedes añadir una pizca de azúcar.
Paso 5: Preparar el pollo a la parmesana
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