Piletina parmezan jedno je od onih jela koja se sviđaju gotovo svima za stolom. Hrskava, zlatna pileća prsa prekrivena su ukusnim umakom od rajčice i obilnim slojem rastopljenog sira. Sve se peče dok sir ne počne ukusno mjehuriti, a rubovi ne dobiju prekrasnu zlatnosmeđu boju.
Iako se recept može činiti jednostavnim, postoje neki ključni detalji koji čine razliku između obične piletine parmezan i verzije dostojne restorana. Uz pravilnu pripremu, piletina je sočna iznutra, korica je hrskava, a umak ima bogat i ukusan okus.
U nastavku ćete pronaći detaljan recept s 3 važna savjeta za pripremu ukusne piletine parmezan svaki put.
Sastojci
Za 4 osobe
Do piletine
- 4 pileća fileta
- 100 g meda
- 2 jaja
- 150 g krušnih mrvica
- 50 g ribanog parmezana
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1 čajna žličica sušenog bosiljka
- ½ čajne žličice češnjaka u prahu
- ½ čajne žličice paprike
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- 3 do 4 žlice maslinovog ulja
- 150 g naribane ili tanko narezane mozzarelle
Za umak od rajčice
- 400 g konzerviranih sjeckanih rajčica
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1 čajna žličica sušenog bosiljka
- Prstohvat šećera, ako je potrebno.
- Sol i crni papar po ukusu.
Prije posluživanja
- Svježi bosiljak
- dodatno naribani parmezan
- Tjestenina, krumpir ili svježa salata
Korak 1: Pazite da piletina bude jako mekana.
Počnite s pilećim fileima. Ako su jako debeli, prerežite ih vodoravno na pola ili ih stavite između dva lista papira za pečenje i lagano ih spljoštite.
Cilj nije napraviti piletinu izrazito tanku, već osigurati da su svi komadi otprilike iste debljine. To će omogućiti ravnomjernije kuhanje i spriječiti prekuhavanje vanjske strane, dok unutrašnjost ostane sirova.
Pospite solju, crnim paprom i malo paprike u prahu s obje strane.
Korak 2: Pripremite hrskavu koru
Stavite tri duboka tanjura.
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 1 de 7
