Obožavali smo ih, zatim demonizirali, a zatim rehabilitirali. Jaja su nadišla svaki prehrambeni trend, a da nikada nisu napustila naše tanjure. Što ako bi, na kraju, rasprava o njihovoj svakodnevnoj konzumaciji otkrila nešto puno dublje o načinu na koji uopće razmišljamo o hrani? Odgovor stručnjaka iznenađuje više nego što mislite <TAG1> i počinje mnogo prije prve porcije.
Kolesterol iz jaja: zaslužena loša reputacija?
Desetljećima su se jaja izdvajala zbog sadržaja kolesterola. Veliki žumanjak sadrži oko 200 mg <TAG1>, što ga čini jednim od najbogatijih izvora kolesterola na svijetu. Logika se činila nepobitnom: jedenje kolesterola povećalo bi kolesterol u krvi, a time i kardiovaskularni rizik.
Osim toga, nutricionistika se uvelike razvila. Danas se istraživači slažu da je prvenstveno važna ukupna kvaliteta prehrane <TAG1>, posebno vrste konzumiranih masti <TAG1>, puno više nego jedna izolirana namirnica. Kolesterol iz prehrane ima manji utjecaj na kolesterol u krvi nego što se prije mislilo.
Jedno jaje dnevno: što stručnjaci zaista preporučuju
Za zdrave ljude, umjerena konzumacija jaja može se dobro uklopiti u uravnoteženu prehranu. Kardiološka udruženja procjenjuju da je cijelo jaje dnevno i dalje razumna <TAG1>, naravno, pod uvjetom da pogledate što je na tanjuru oko njega.
I tu se sve svodi na to. Usporedite jaje s povrćem i krišku kruha od cjelovitih žitarica… s jajetom prelivenim kobasicom, maslacem i krumpirićima. Tehnički, to je isti glavni sastojak, ali nutritivno, ta dva obroka nemaju nikakve veze jedno s drugim. Harvard jasno daje do znanja: ono što okružuje jaje jednako je važno kao i samo jaje.
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 1 de 3
