1. Operite i narežite krumpir.
Dobro operite krumpir. Ogulite ga ako želite ili ga ogulite nakon što ste ga dobro oprali.
Krumpir narežite na jednake trakice. Pokušajte da sve trakice budu slične debljine kako bi se skuhale istovremeno i imale ravnomjernu površinu za pečenje.
2. Krumpir stavite u vodu s octom.
Ulijte vodu u veliku zdjelu ili lonac i dodajte ocat. Stavite krumpiriće u vodu i ostavite da se namaču oko 20-30 minuta.
Ovaj dodatni korak je vrlo koristan za uklanjanje dijela škroba s površine, što može poboljšati rezultat pečenja krumpira.
Ocijedite vodu i dobro osušite krumpiriće čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom. Moraju biti suhi prije prženja u vrućem ulju.
3. Umočite krumpir u kukuruzni škrob.
Stavite sušeni krumpir u čistu zdjelu. Pospite kukuruznim škrobom i lagano miješajte dok se krumpir ne prekrije tankim, ravnomjernim slojem.
Nemojte koristiti previše škroba. Tanak sloj je dovoljan za postizanje hrskave površine.
4. Zagrijte ulje
Ulijte ulje za prženje u prikladnu duboku tavu ili upotrijebite fritezu. Zagrijte ulje na otprilike 170–180 °C.
Budite oprezni pri radu s vrućim uljem. Koristite dovoljno veliku tavu, nikada je ne napunite uljem više od pola i prije prženja provjerite je li krumpir dobro osušen.
5. Ispržite pomfrit
Pržite krumpir u malim količinama kako temperatura ulja ne bi previše pala. Pržite ih oko 8-10 minuta, ovisno o debljini krumpira i željenoj razini pečenosti.
Izvadite ih kada postanu zlatnosmeđi i hrskavi te ih ocijedite na rešetki za hlađenje ili papirnatim ručnicima. Po želji začinite solju.
Ako pržite nekoliko serija, morate pustiti ulje da se vrati na ispravnu temperaturu između svake serije.
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 2 de 4
