Sastojci potrebni za domaći kolač od pekmeza
Sastojci za tijesto
300 g mekog maslaca, s najmanje 82% masti
200 g šećera
1 žličica vanilin šećera
1 prstohvat soli
1 cijelo jaje 1
žumanjak 560 g višenamjenskog
brašna
½ žličice sode bikarbone
1 žlica octa
Sastojci za nadjev
500 g pekmeza ili marmelade (šljiva, marelica, višnja)
Odabir pravog pekmeza za vaš domaći kolač od pekmeza
Iznimno važan aspekt je konzistencija pekmeza. Za ovaj recept preporučuje se gušći, dobro vezani pekmez, onaj koji se neće previše razlijevati prilikom pečenja. Najčešće se koristi pekmez od šljiva, ali pekmez od marelica ili višanja jednako je dobar.
Previše tekući pekmez učinit će tijesto ljepljivim, dok pregusti pekmez može isušiti kolač. Idealno je pronaći savršenu ravnotežu između okusa i konzistencije.
Priprema mekog tijesta:
Omekšali maslac stavite u veliku zdjelu i miksajte dok ne postane pjenasto. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i sol te nastavite miksati dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
Dodajte cijelo jaje i žumanjak te neprestano miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Odvojeno otopite sodu bikarbonu u octu i dodajte je smjesi.
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 2 de 4
