Što boja govori o proizvodu
Još jedna vrijedna informacija: izgled ove linije može vam reći o svježini vaših škampa. Vrlo tamna, gotovo crna i intenzivna boja može ukazivati na dulje skladištenje ili uvjete skladištenja koji nisu idealni. Svjetliji tonovi općenito se povezuju sa svježijim proizvodom.
Mali kozici često imaju jedva vidljiv, ili čak nepostojeći, kanal. S druge strane, na velikim kraljevskim kozicama ili tigrastim kozicama, on je jasno prisutan – i tu se često zaista isplati potrošiti nekoliko dodatnih sekundi na njihovu pripremu.
Škampi koji se prodaju u supermarketima oguljeni i bez ušiju već su prošli ovaj postupak. Značajna ušteda vremena prilikom kuhanja za više osoba!
Mala gesta, veliki rezultat
Uklanjanje ovog kanala nije strogi zakonski ili zdravstveni zahtjev, ali je zaista dobra praksa. Uklanja ostatke, poboljšava teksturu i može spriječiti blage probavne tegobe kod osjetljivijih osoba.
U kuhanju su uvijek mali detalji ti koji čine razliku između pristojnog jela i nezaboravnog.
