Šarlota s limunom

Metoda pripreme korak po korak

Pripremite sirup: U plitkoj zdjeli pomiješajte vodu, suho bijelo vino, šećer i svježi sok od limuna. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovaj sirup će se koristiti za umakanje kolačića i dati im prepoznatljivu, osvježavajuću notu.
Oblaganje kalupa: Pripremite okrugli kalup s odvojivim dnom (promjera 20 cm). Kekse kratko umočite u pripremljeni sirup, a zatim njima pažljivo premažite dno i unutarnje rubove kalupa. Kalup privremeno stavite sa strane.
Priprema kreme: U prikladnoj zdjeli umutite jaja s kukuruznim škrobom, šećerom i naribanom koricom limuna žicom. U međuvremenu postupno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice.
Kuhanje kreme: Smjesu prebacite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta , neprestano miješajući. Kuhajte dok ne dobijete gustu, kremastu i glatku kremu.
Sastavljanje torte: Vruću kremu ulijte direktno u kalup prethodno obložen keksima. Zagladite površinu špatulom, zatim preko kreme složite preostale kekse (također natopljene sirupom) kako biste zatvorili tortu.
Hlađenje: Desert ostavite na sobnoj temperaturi da se malo ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 6 sati da se dobro stegne.