Svakodnevno hrani stotine milijuna ljudi, a ipak je na vrhu popisa najopasnijih namirnica na planetu. Nema potrebe pretraživati egzotične police specijalizirane trgovine: ova hrana je prava osnovna namirnica u mnogim dijelovima svijeta. A njezin ugled, blago rečeno, daleko je od nezasluženog. Pa što je to točno?
Manioka, globalna zvijezda i kontroverzna hrana
Možda ste ga susreli u obliku brašna, tapioke ili hrskavih čipsa. Manioka je biljka porijeklom iz Južne Amerike, a danas se uzgaja diljem svijeta. Svake godine je konzumira više od 500 milijuna ljudi, a stotine milijuna tona se uberu diljem svijeta.
Teško je zamisliti da bi takva svakodnevna hrana mogla skrivati nešto toliko zabrinjavajuće. Ipak.
Zašto se naziva “najsmrtonosnijom hranom na svijetu”?
Manioka prirodno sadrži cijanogene glukozide, kemijske spojeve koje biljka proizvodi kako bi se obranila od insekata i životinja. Problem? Ako se biljka ne pripremi pravilno, može otpustiti cijanid – da, dobro ste pročitali.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) već nekoliko godina upozorava na problem. Prema WHO-u, ponovljena izloženost visokim dozama cijanida u prehrani može dovesti do ozbiljnih bolesti, uključujući konzo. Ova nepovratna bolest uzrokuje iznenadnu paralizu donjih udova i prvenstveno pogađa stanovništvo koje živi u područjima ekstremnog siromaštva ili sukoba.
Svake godine otprilike 200 ljudi umre nakon konzumiranja nepravilno pripremljene kasave. Ta se brojka može činiti malom u usporedbi s 500 milijuna potrošača, ali dovoljna je da opravda ovaj zastrašujući nadimak.
U kojim okolnostima je opasnost najveća?
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Continuar leyendo
Página 1 de 2
👉 Haz clic en el botón de abajo para continuar leyendo.
Página 1 de 2
