Koja je razlika između bijelih i smeđih jaja?

Odgovor je iznenađujuće jednostavan: sve ovisi o kokoši. Boju jajeta određuje isključivo pasmina. Neke pasmine prirodno nose bijela jaja, druge nose smeđa jaja.

Ni svježina, ni okus, ni sama kvaliteta nisu pogođeni. To je pomalo kao boja dlake: čisto vizualna karakteristika. Ključna razlika leži mnogo prije nego što se jaja snesu: okoliš, prehrana kokoši i njihovi životni uvjeti.

Nutritivna vrijednost: Postoji li jasan pobjednik?

Tu se često krije najveće iznenađenje. S nutritivnog stajališta, bijela i smeđa jaja su gotovo identična. U istim uvjetima uzgoja, ona pružaju iste visokokvalitetne proteine, iste esencijalne vitamine i istu energiju.

Drugim riječima, nije boja ljuske ta koja utječe na prehranu, već prehrana i odgoj kokoši. Oni koji traže uravnoteženu prehranu ne bi se trebali usredotočiti na boju, već uzeti u obzir druge čimbenike.