Kako napraviti ukusan džem od smokava bez šećera

1. Priprema smokava : Smokve temeljito operite pod mlazom hladne vode. Uklonite peteljke i narežite ih na četvrtine. Nema potrebe guliti ih jer kožica sadrži vrijedna vlakna i omekšava tijekom kuhanja.
2. Priprema jabuka : Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. Jabuka pruža prirodnu slatkoću i pektin, prirodni zgušnjivač koji džemu daje pravu konzistenciju.
3. Priprema : U velikoj posudi pomiješajte smokve, nasjeckane jabuke, sok od limuna i umak od jabuka. Sok od limuna ne samo da pojačava okus voća, već djeluje i kao prirodni konzervans. Po želji dodajte cimet za dašak pikantnosti.
4. Pirjanje : Sve sastojke zakuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon što zavrije, smanjite vatru i pirjajte otprilike 40-50 minuta. Često miješajte kako biste spriječili da se voće zalijepi za dno lonca i zagori.
5. Za pripremu pirea : nakon što smokve i jabuke potpuno omekšaju, možete ih izmiksati štapnim mikserom za glatku konzistenciju ili ih zgnječiti vilicom za rustikalniju i puniju teksturu.
6. Provjerite konzistenciju : ako je pekmez previše tekući, nastavite ga kuhati dok ne postigne željenu konzistenciju. Imajte na umu da će se malo zgusnuti dok se hladi.
7. Nadjev : Vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke, ostavljajući oko 1 cm prostora na vrhu. Zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima i okrenite ih naopako kako biste stvorili vakuum. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade prije skladištenja.

očuvanje